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糖尿病患要降低心血管疾病併發症，除了配合醫師藥物控制之外，飲食控制也很重要。糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤表示，過多油脂攝取會造成血管的堵塞、超標的鈉攝取會導致血壓飆高以及血管彈性疲乏、硬化，進而增加心血管疾病的發生。

在糖尿病患者中，約每5人就有1名死於心血管疾病，營養治療能有效管理糖尿病降低併發症，更幫助降低心血管疾病發生的風險。蔡醫師表示，約有三成的糖尿病病患合併有高血壓、高血脂的問題，再加上高油、高鹽的攝取，更嚴重增加糖尿病患者心血管併發症的發生風險及危害。

蔡醫師表示，糖尿病人目前無明確證實多補充維生素礦物質可有益身體健康，建議選擇低GI的飲食來取代高GI的飲食。糖尿病病人應至少每1000大卡要攝取14克的膳食纖維，一天鈉攝取量不超過2300毫克，減少攝取/避免攝取含糖飲料，特別是由果糖(非指水果)與蔗糖來源的醣類，以避免體重增加與增高心血管疾病的風險。

然而，外食族常會點一份炒青菜，但一份炒得青菜，約2~3匙的油(30~45公克的油脂)，已接近每天建議攝取的油脂總量(4匙油，60公克)。李婉萍營養師表示，炒青菜的外觀若呈現油油亮亮的話，代表油脂的含量會較高，建議炒青菜的外觀應呈乾乾的會較好。一碗看似清淡的貢丸湯搭配一份炒飯，鈉含量就將超過2000毫克，一餐攝取的鈉含量就接近每日的建議攝取量。

根據臨床統計，國內有2成糖尿病患有搭配使用糖尿病營養補給品；從這次問卷調查，發現有9成糖尿病補充品使用者並不清楚補充品中的詳細成份，臨床上更是發現很多患者把營養補充品當成正餐的飲料搭配。

李婉萍營養師說明，由於一瓶營養補充品的營養成分已包含糖尿病患一餐應跳蛋有的營養含量，若搭配正餐會有過量的風險，因此建議當作早餐飲品或是代替點心使用。

此外，在選擇營養補充品時也要注意其中的飽和脂肪酸、鈉含量及糖份是否符合降低心血管疾病併發風險的標準。

中國時報【程炳璋╱台南報導】

台南市的「糯夫」劉雨樵踩三輪車賣米糕在網路爆紅，最近街頭又出現一位踩著四輪車的果汁女孩鄭宇岑，她放棄商品設計工作，自己創業，打造一部文創感十足的四輪攤車，載著家傳果汁從安南區一路踩到中西區、南區等熱鬧路口叫賣，逢人鞠躬問好的姿態吸引不少目光。

「台灣對創意太不重視了」，35歲的鄭宇岑從台南應用科技大學商品設計系畢業，投入設計業工作約10年，設計過眼鏡、羽球拍、3C產品，換過5、6家公司，感受到設計師在台灣社會並未受重視，興起自己創業的念頭。

「婆婆媽媽總是希望東西越便宜越好，但健康需要成本」，鄭女的父母在安南區菜市場賣果汁，她的成長過程真人娃娃看盡飲料攤為了拚價格而犧牲健康的情況，決心回家幫忙推廣健康果汁，毅然跳出了工作10餘年的設計圈，請人打造自己設計出的四輪攤車，開啟了第二人生。

父母賣的果汁攤離鬧區較遠，推廣不易，鄭宇岑決定用四輪車，載著果汁到鬧區沿街四處賣，上午停靠在中西區南寧街與永福路口，下午在水萍塭公園門口。

從設計業跳進服務業，鄭宇岑身段柔軟，站在路口逢人鞠躬，令人印象深刻，她說，自己的四輪車人生才開始4天，還沒找到固定的販售點，也常被店家趕來趕去，已經被陽光曬得好黑，父母有時也會擔心她這樣太辛苦，但她堅持「推廣健康」的信念，從沒想到放棄。

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